Кафе "Шляпа": 61. Жара

[grizetka]

Жара разлилась над городом, как карамельный сироп: густая, прозрачная, вязкая. В ней плавились шоколадные крошки, размякала хрустящая корочка поджаренной в кляре форели, запотевали и подёргивались инеем стаканчики с мороженым и холодным ягодным чаем. Жара обволакивала липкой простынёй, забивалась киселём под волосы на шее и песчаными веснушками ссыпалась на плечи.

Мадам Мона всегда непросто переносила жару. Она бы жила в душе, в мокрой футболке и в Северном Ледовитом Океане и сама была бы немножко ледовитой. Она бесстыдно поедала мороженое, обмахивалась газетой, кромкой скатерти и чайной ложечкой. Мадам Мона выгуливала свои самые лёгкие блузки и самые белые босоножки, но за километр обходила кондиционеры.

Мадам Магда чувствовала себя получше, чем её подруга. Она глубоко дышала, носила с собой бутылочку воды и старалась не забираться выше четвёртого этажа. Мадам Магда ловила лицом спасительный ветерок, постоянно проверяла прогноз погоды и заплетала себе тонкие косички цвета спелого шиповника.

И обе они любили за обедом незаметно выскользнуть из обуви и поставить босые ноги на холодный пол.

В такие жаркие дни кафе "Шляпа" пустело: кому захочется пусть даже умопомрачительное цветное рагу из моркови, брюссельской капусты, сладких красных перчиков и сочных куриных сердечек. Даже холодный кофе, клюквенный морс с кубиками льда или лимонад из холодильника привлекали мало гостей. Но мадам Хален не унывала: она продолжала раскладывать по столам бумажные веера, нарезать лимоны и крошить лёд.

Помимо мадам Моны и мадам Магды, в кафе сегодня обедали пожилая Мадлен Лено и её внучка Одиллия, похожая на смешной пушистый одуванчик. Одиллия, пользуясь забывчивостью бабушки, заказала себе уже вторую порцию мороженого, а сама Мадлен растерянно оглядывалась, нарочито громко охая и привлекая внимание подруг.
- А подскажите, - обратилась она, когда мадам Магда все-таки посмотрела на её беспокойные движения, - здесь подают пирог со свежими грушами или с консервированными?
- Со свежими - в такое время года они достаются мадам Хален почти даром, - с готовностью объяснила мадам Магда.

- А подскажите, пожалуйста, - вновь выступила мадам Лено, уронив салфетку и дождавшись, пока мадам Мона бросится ей на подмогу, - не слишком ли много масла используется для жарки овощей в этом заведении?
- Ну что вы, мадам Хален и в зимние деньки не злоупотребляет маслом, а сейчас и подавно пользуется грилем, - пояснила мадам Мона.

- А подскажите, - снова заговорила пожилая женщина, тщательно прокашлявшись, - не добавляют ли в этот напиток ликёр или коньяк?
Мадам Мона и мадам Магда переглянулись. Они не поняли, что имеет в виду мадам Лено - не добавляют ли постоянно или не могли бы добавить по её просьбе, - но тут вмешалась внучка:

- Она каждый раз спрашивает у всех что-нибудь про кухню. Ещё ни разу не повторилась. Она ничего не запоминает, простите её любопытство.
Старушка вздыхает.
- Она мечтает готовить. У нас большая семья, но только бабушка не умеет даже заваривать чай. Она однажды умудрилась бекон нарезать поперёк. Бабушка очень огорчается, когда ругают чью-то кухню, поэтому мы ходим обедать только сюда.
Ну конечно же, кому в голову придёт очернить печёночный паштет или свиные колбаски мадам Хален, её неповторимые сырные розочки или рыбное филе на подушке из сладковатого риса, проложенного свежими листочками щавеля.

- Мне кажется, это самый нежный бисквит, который я когда-либо пробовала, а вы не находите? - снова встрепенулась старушка.
- Мадам Хален - царица бисквита, - подтвердила мадам Мона. Она незаметно выскользнула из босоножек, поставила пяточки на голый пол и блаженно вздохнула.

А мадам Хален стояла за дверью, и по лицу её бродила карамельная улыбка. Вот почему она никогда не унывала в жару - её немногочисленные гости становились мягкими и податливыми, как шоколадный рулет, с сентиментальными нотками сливового повидла, а слова плавились и дрожали в жарком мареве. В такие дни не плавилась только тишина - она послушно пересказывала хозяйке самые лестные отзывы. Должна же и у мадам Хален быть своя невинная слабость.

Comments

[bonita-jim.livejournal.com]

Какой тающий рассказ получился!
А еще я вот что поняла: "Шляпа" чем-то напоминает мне книги Фэнни Флегг. И там в конце почти каждой книги даются рецепты, по которым готовили. Я думаю, не только мне пока не далась загадка рецепта творожного пирожного с карамелью, ну и еще мнимум 60 блюд - по количеству "Шляп". Знаю, что мадам Халена не делится рцептами так просто, но, может быть, мадам Гризетка поможет? ;)

[grizetka.livejournal.com]

)))))) думаешь, она со мной делится? )))))))))))

[bonita-jim.livejournal.com]

ммм... ну не только же пельмени и блинчики готовятся на вашей кухне? кстати - что ты готовишь? кроме солянки пятимясной (не летнеее это блюдо, не летнее!)? что такое - чтоб фирменно-Гризеткинское?

[vianta-beil.livejournal.com]

К слову, душа моя, Гризеточка, не кулинаришь ли ты ТАКИМ же образом на своей кухне, ммм? Столько дивных рецептов так просто не придумаешь. Вообще, должна признаться, в этих мадамочек влюблена по самые по уши. :)

[grizetka.livejournal.com]

О, нее, у меня кухня вполне примитивная, я редко когда волшебством занимаюсь ) вот иногда натыкаюсь на кулинарные дневники и диву даюсь, как люди умудряются готовить так красиво и наверняка вкусно, и иногда завидую, потому что не умею чувствовать рецепт. Так что в реале я - готовлю сносно.

[grizetka.livejournal.com]

та нет у меня ничего фирменного )) у меня фирменной может быть только приборка (Оксана, дада), а готовка - ничего волшебного, все простое, обыденное ) Но по мнению мужа, например, я даже пельмени варю как-то по-особенному, а еще он любит мои плюшки с капустой и яйцом. Но мне не кажется это чем-то из ряда вон, он, я считаю, готовит куда волшебнее меня ))) плов, например, борщ, манник и рыбный пирог у него просто я не знаю как описать )))

[gusya304.livejournal.com]

Как мне стыдно признаться, как стыдно! Но я ни разу не читала твою "Шляпу", только по паре абзацев, выборочно, как бы пробуя на вкус. Но это не из-за того, что мне не нравится стиль написания, ты приятно пишешь. Это мой бзик - я не люблю, как звучат имена Мона и Магда, а вкупе с "мадам" - это что-то. Но это ни в коем случае не должно тебя задевать договорились? Это мои личное предвзятое отношение, мой минус. Он мне иногда жить мешает)))

Но будет в этом комментарии и положительная сторона: я купила салфеток с кофейными зернами, отлжила для тебя пару. И еще там лежат с зайцами. А еще я поняла, что треугодные салфетки - дефицит, у нас лежат только в одном магазине и только на новогоднюю тематику, с узором по краю. Если у тебя таких нет - я куплю.

[irishka-asia.livejournal.com]

не верю, что ты сама это не готовишь))

спасибо, тебе за рассказа и прекрасное настроение!

[grizetka.livejournal.com]

Ой, да я же не заставляю никого читать )) Оно больше для меня, для моей дисциплины, а то, что "шляпки" читают кроме меня, то я только рада )

А треугольные салфетки - они не совсем редкость, они просто нестандартные (хотя на мой взгляд для декорирования стола гораздо удобнее, чем квадратные, потому что из них и свернуть красивей получится, и под тарелочку или на тарелочку положить удобнее)

[grizetka.livejournal.com]

*смущенно* нет, не готовлю, хотя не отказалась бы ))) я, наверно, как мадам Мона - сама не умею, поэтому с удовольствием хожу в кафе ))) но у нас такого тоже не готовят, к сожалению ))) редко найдешь такое кафе, где подаются первоклассные пирожные, например, было одно, но нас там обидели и мы больше туда не ходим. нет у нас в городе настолько душевного заведения, как "Шляпа", а жаль ))